1）选新鲜秋刀鱼两条。

2）生姜少许切片备用。

3）将秋刀鱼每条一切为二。

4）大火，煎锅热油，均匀荡开。

5）下秋刀鱼煎烤。

6）翻面，加入生姜片继续煎。